Oles Hindbær-Brownie-Cheesecake

Gruppe 1, 2. kage: 

Midtermolen gik op i vægt i dag med Oles Hindbær-Brownie-Cheesecake. Nøjsomt pyntet og tilrettelagt af hjemmebageren. Sjældent er hindbær blevet sat på med så stor nøjagtighed.

Oles kages samlede score: 4,4

 

 


Opskrift: Cheesecake Brownie med hindbærskum (10-12 portioner)

Brownie

200 g. mørk chokolade

200 g. smør

250 g flormelis

3 æg

100 g hvedemel

 

  1. Smelt chokoladen forsigtigt i mikroovnen eller over vandbad. Lad den afkøle.
  2. Pisk smør og sukker godt og luftigt.
  3. Pisk æggene i et ad gangen.
  4. Rør melet i lidt efter lidt til dejen er ensartet.
  5. Rør til sidst den smeltede chokolade i.
  6. Fordel dejen i en smurt springform på 25-26 cm.
  7. Sæt gerne dejen lidt koldt, så den bliver lidt fast og ikke så nemt blandes med cheesecake-blandingen

 

Cheesecake

400 g. flødeost (ikke light)

150 g. flormelis

Korn af 1 vanillestang

2 æg

 

  1. Pisk flødeost, flormelis og vanille sammen ved lav hastighed.
  2. Pisk æggene i et ad gangen med piskeris ved håndkraft og pisk godt efter hvert æg.
  3. Massen skal være helt ensartet, men pas på ikke at overpiske så osten skiller.
  4. Smør osteblandingen oven på brownie dejen og fordel den så den ligger helt glat.
  5. Bag kagen ved 170 grader i 45-55 min.
  6. Lag kagen afkøle helt, pak kagen og springformen ind i vitawrap og sæt den på køl til dagen efter.

 

Hindbærskum

200 g. hindbær fra frost, optøede

100 g. sukker

3 blade husblas

4 dl piskefløde

 

  1. Kog hindbær op i en lille gryde sammen med sukkeret og blend herefter til en ensartet masse.
  2. Udblød husblassen i koldt vand i 10 min, knug den for vand og rør den ud i den varme hindbærsauce.
  3. Lad hindbærsaucen afkøle til dagen efter.

 

På dagen

  1. Hæld den kolde hindbærsauce og fløden i en røreskål og pisk det hele til skum.
  2. Fordel skummet på kagen og pynt den som du nu synes

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s